ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΚΑΡΟΤΟΥ

Ένα εύκολο και νοστιμο σνακ για όλες τις ώρες.

Υλικά 

500 γρ. αλεύρι φαρινα. Αν έχετε αλεύρι γοχ προσθέσετε 1 φακελάκι μπεικιν. 

200 ml σπορέλαιο ή ηλιέλαιο 

150 γρ καρότα. Είναι περίπου 3 μέτρια καρότα. 

150 ml νερό χλιαρό 

1 κουτ. γλ. πάπρικα γλυκιά. 

1 κουτ. γλ. αλάτι 

Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 40 με 45 λεπτά. 

Εκτέλεση 

Στο αλεύρι ρίχνουμε το μπεικιν, το αλάτι και ανακατεύουμε. 

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το σπορέλαιο,  το νερό,  το καρότο,  την πάπρικα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις στο μπολ με το λάδι και το καρότο και ανακατεύουμε μέχρι η ζυμη μας να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ. Θέλουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζυμη.

Καλή επιτυχία!!!

ΛΑΧΑΝΟ ΜΕ ΚΡΕΑΣ (Λαχανιά)

Μια βορειοελλαδίτικη συνταγή και κυρίως της Θράκης. 

Υλικά

1 κιλό κρέας χοιρινό ή μοσχάρι 

1 λάχανο μεγάλο 

Αλάτι,  πιπέρι 

2 κουτ.σουπ. πελτέ ντομάτας 

1 κύβο λαχανικών 

Λίγο αλεύρι για το κρέας 

1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί 

2 κουτ.σουπ. ελαιολαδο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια και το αλευρώνουμε από όλες τις μεριές. Στην χύτρα ταχύτητας ρίχνουμε το λάδι και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρέας. Το σωταρουμε από όλες τις μεριές να πάρει χρώμα και να θωρακιστει. Στην συνέχεια ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να πάρει μια βράση να εξατμιστεί το αλκοόλ.  Ρίχνουμε ζεστό νερό να καλύψουμε το κρέας και κλείνουμε την χύτρα. Αφήνουμε να βράσει για 30 με 40 λεπτά. Στο διάστημα αυτό κόβουμε το λάχανο σε χοντρά κομμάτια. Μόλις βράσει το κρέας, το αφαιρούμε από την χύτρα και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Στο νερό που έμεινε ρίχνουμε τον κύβο λαχανικών και ανακατεύουμε να διαλυθεί. Προσθέτουμε το λάχανο, ανακατεύουμε λιγο και κλείνουμε την χύτρα να βράσει για 20 λεπτά. Διαλύουμε τον πελτε σε λιγο ζεστό νερό. Μόλις βράσει το λάχανο το μεταφέρουμε σε ένα ταψί, προσθέτουμε το κρέας, τον πελτε, αλατι, πιπέρι.  Ανακατεύουμε να πάει παντού ο πελτες, να ενωθεί με το ζουμι και ψήνουμε για μισή ώρα σε προθερμασμενο φούρνο στους 200 βαθμούς. 

Αν δεν θέλετε να το βάλετε στο φούρνο, την διαδικασία που γίνεται στο ταψί την κάνεται στην χύτρα, αφήνοντας να πάρει μια ,δύο βράσεις.

Επίσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική κατσαρόλα απλά οι χρόνοι βρασμού θα είναι διαφορετικοί. 

Καλή σας όρεξη!!