Υλικά
1 κιλό χοιρινό κρέας
2 φλιτζάνια κίτρινο ρύζι
1 ποτήρι κρασιού, άσπρο ξηρό κρασί
Μαϊντανός, άνηθος
Αλάτι, πιπέρι
2 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
1 λεμόνι, τον χυμό του
Φυτινη, 2 κουτ. σούπας
Εκτέλεση
Κόβουμε το κρέας, αν δεν είναι κομμένο, σε μέτρια κομμάτια. Το βάζουμε στη χύτρα και το σκεπάζουμε με νερό και λιγο παραπάνω. Το νερό να είναι ένα δάχτυλο πάνω από το μέσο της χύτρας. Το βράζουμε για 45 με 50 λεπτά. Όταν βράσει τοποθετούμε το κρέας σε ένα πιάτο και κραταμε το ζουμί που έμεινε. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μια κουταλιά της σούπας Φυτινη και μόλις λιώσει ρίχνουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε να μην κολλήσει και ρίχνουμε το ζουμί από το κρέας. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει και να έχει απορροφήσει το νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα στην άκρη, σκεπάζουμε με το καπάκι αφού πρώτα βάλουμε πάνω από την κατσαρόλα χαρτί κουζίνας, για να απορροφήσει όλα τα υγρά.
Στο ζουμί που έχει μείνει,περίπου 2 φλιτζάνια ρίχνουμε τον χυμό από το λεμόνι και το κορν φλάουρ. Τα ανακατεύουμε καλά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μια κουταλιά της σούπας Φυτινη και προσθέτουμε το κρέας. Το σωταρουμε λίγο και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το ζουμί με το λεμόνι και το κορν φλάουρ. Προσθέτουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό , χαμηλωνουμε τη φωτια και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα.
Καλή σας όρεξη!!
